Wann waren Sie das letzte Mal in einem guten Restaurant? Wenn Sie dort speisen, erwarten Sie mit Sicherheit, dass einige wichtige gastronomische Grundregeln erfüllt werden. Speisen und Getränke sollten Ihnen munden, das Menü sollte kreativ, qualitativ hochwertig, appetitlich und richtig zusammengestellt sein. Vom Service erwarten Sie Fachkunde und insbesondere ohne lange Wartezeit nach unseren Ordern in einer angebrachten Weise bedient zu werden. Sie schätzen es vermutlich auch, wenn letztendlich Preis und Leistung in einem angemessenen Verhältnis stehen.
(Prof. Dr. Klaus Thaler, 13.11.2008)
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